На выставке в Кремле подают китайскую кухню

Крупные российские музеи, за последние 20 лет научившиеся собирать аншлаги благодаря красивым привозным выставкам, в современных условиях столкнулись с кризисом. Сильнее других пострадал Пушкинский музей: живопись из западных стран к нам уже не привезешь. Гораздо выигрышнее ситуация у Музеев Московского Кремля: декоративно-прикладное и ювелирное искусство высшего качества есть, в общем, практически на всех континентах — в отличие от картин. Вдобавок возможность показать свои шедевры в самом Кремле — это престижно, и договоренности о подобных проектах становятся приятным бонусом в гуще политических переговоров о гораздо более серьезных вещах. Поэтому вслед за прошлогодней выставкой из аравийского Омана Музеи Кремля показывают экспонаты из выдающегося собрания Национального музея Китая.

Созданный в 2003 году после слияния нескольких учреждений, крупнейший в стране, Национальный музей находится на пресловутой площади Тяньаньмэнь. Его фонды включают около 1,5 млн предметов, а одна только постоянная экспозиция занимает 8 тыс. кв. м. Понятно, что из подобного собрания можно возить в Москву роскошные выставки хоть десять лет подряд, причем каждый раз на новую тему. Но показательно, что из всего потенциального многообразия сюжетов была выбрана история про то, что максимально полно воплощает жизнь, мир, здоровье, — про еду. Это ответ на показанную в Пекине в рамках перекрестного года культуры России — Китая выставку «Русское застолье — традиционная еда, напитки и искусство сервировки. Из собрания Музеев Московского Кремля».

Приехавшая в Москву «Изысканная трапеза. История еды в Древнем Китае» была обкатана в залах музея в Пекине в 2021 году и пользовалась огромным интересом зрителей, включая туристов из самых разных стран. Ведь китайское меню распространилось по всему миру, начав экспансию много веков назад с такой коварной и вызывающей аддикцию вещи, как чай. Выставка, адаптированная для нашего зрителя, рассказывает и об истории китайской кулинарии, и о развитии типологии посуды для приготовления и сервировки. А также о ее символике и философии, крайне важных для столь древней нации. Поэтому разделов всего пять: «Аромат вина и очарование чая» (как мило объединить эти два напитка!), «Ритуал начинается с трапезы», а также «Пища с восьми сторон света», «Эволюция кухонной утвари» и, наконец, сверкающая «Драгоценная посуда», где представлены золотые и серебряные изделия, нефрит и редчайший фарфор, рыночная цена которого иногда превышала стоимость драгметаллов.

Малоизвестный широкой публике факт: для китайцев погребальный культ и почитание мертвых являются практически столь же важными, как для древних египтян (принцип «служить мертвым как живым»). Благодаря этому китайские погребения наполнены огромным количеством бытовых предметов, в том числе относящихся к еде. Из-за этого проследить историю местной кухни даже за 5 тыс. лет не так уж и трудно. Материал этой цивилизации уникален в том, что он позволяет увидеть непрерывную эволюцию кухни от простейших блюд до изысканной гастрономии и стать свидетелем своего рода «культурной революции» технологий.

Кроме того, китайцы всегда заботились о том, чтобы сочетать трапезу с прекрасной обстановкой и красивыми зрелищами: танцами, музыкой, акробатикой, актерскими представлениями и играми. Этот аспект повседневной жизни через такие предметы, как живописные свитки, костюмы и музыкальные инструменты, тоже отражен на выставке, поделенной, как обычно, между пространствами Успенской звонницы и Патриаршего дворца.

Таким образом, нам показано и рассказано о китайской кухне все: ингредиенты, методы приготовления, посуда, а также этикет. Очевидно, что после посещения этой выставки заказ пекинской утки в каком-нибудь московском ресторане станет совершенно новым эстетическим приключением.

Музеи Московского Кремля
«Изысканная трапеза. История еды в Древнем Китае»
До 17 августа