Вкус праздника от мастерской «Секрет Радости»

Все конфеты производятся исключительно вручную. Фото: «Секрет Радости»
Все конфеты производятся исключительно вручную.
Фото: «Секрет Радости»
№97, декабрь-январь 2022
№97
Материал из газеты

Компания подготовила специальное предложение в преддверии новогодних праздников — наборы конфет ручной работы на основе премиального темного, молочного и белого Finest Belgian Chocolate от Barry Callebaut

Основатели мастерской «Секрет Радости» Павел и Ольга Змеевы начинали свое небольшое семейное предприятие около шести лет назад, руководствуясь простой идеей: не знаешь, где купить, — сделай сам. Поклонники натурального шоколада без консервантов, вкусовых заменителей и искусственных красителей, привыкшие к высококлассным сладостям, которые они привозили из путешествий, однажды задумались о том, смогут ли они купить нечто подобное в родном Ростове-на-Дону. Проверили и не нашли ни одного варианта качественной продукции, которая оправдала бы их ожидания. Загоревшись идеей попробовать себя в благородном шоколадном бизнесе, Павел и Ольга начали изучать рынок, поставщиков и все, что могло помочь в осуществлении амбициозного проекта. Принцип «сделай сам» сработал и в том, что касается непосредственного производства. Чтобы лучше разбираться в вопросе, Змеевы прошли обучение в престижной международной Chocolate Academy у мастера-шоколатье Вилфрида Ховела. Переняв знания и умения у кондитера, работающего с шоколадом с 14 лет, Павел и Ольга запустили собственную мастерскую, следуя профессиональным принципам и техникам изготовления конфет.

Сейчас мастерская «Секрет Радости» считается одним из авторитетных производителей премиальных шоколадных изделий и внесена в реестр официальных поставщиков компаний «Свотч Груп Рус» и «Эр Эл Джи» для клиентов фирменных бутиков Breguet, Blancpain и Jaeger-LeCoultre в России. Радует и то, что Змеевым удалось достичь успеха, имея довольно небольшие мощности производства, которое, ко всему прочему, базируется в Ростове-на-Дону. Помимо этого, мастерская выступает официальным партнером в России швейцарского концерна Barry Callebaut — ведущего производителя шоколада в мире. Конечно, такое сотрудничество престижно для «Секрета Радости», но в первую очередь оно гарантирует первоклассный и стабильный вкус изделий. На основе темного, молочного и белого finest belgian chocolate от Barry Callebaut из-под умелых рук Ольги Змеевой, ставшей шеф-шоколатье мастерской, выходят авторские коллекции шоколадных конфет с повышенным содержанием какао-масла.

Праздничный набор от мастерской «Секрет Радости». Фото: «Секрет Радости»
Праздничный набор от мастерской «Секрет Радости».
Фото: «Секрет Радости»

Все конфеты «Секрет Радости» производятся исключительно вручную, а у каждого из 40 видов не только собственный уникальный дизайн, но и особая рецептура с индивидуальным вкусовым профилем.

В преддверии новогодних праздников мастерская «Секрет Радости» подготовила специальные подарочные издания из 30, 20 или 12 разных вкусов. Каждая конфета в наборе состоит не менее чем из трех основных компонентов. Все они изготовлены вручную на основе шоколада от Barry Callebaut без использования консервантов, расписаны вручную цветным какао-маслом, помещены в пергаментную капсулу с золотой фольгой и укрыты специальной пищевой бумагой для создания правильных условий хранения.

В наборах найдутся такие интересные варианты конфет, как «Шапка Деда Мороза» с корпусом из темного шоколада и ганашем из сливок и темного шоколада с виски внутри, «Шапка Снегурочки» также с корпусом из темного шоколада с ореховой джандуйей (хрустящая ореховая начинка) или «Снеговик и елка» из белого шоколада с конфи из карамелизированных яблок и ганашем из молочного шоколада с корицей в качестве начинки. Есть среди предложений мини-скульптура из шоколадных конфет «Рождественские свечи» и шоколадные настенные часы с кукушкой, внутри которых спрятаны 25 конфет, расписанных вручную по мотивам нарядов Деда Мороза, Снегурочки и снеговика. Заказать праздничные издания «Секрет Радости» можно на официальном сайте мастерской. От такой коробочки конфет под елку не откажется и сам Дед Мороз. 

Самое читаемое:
1
Иконы из музеев — в церкви: как повлияют на сохранность памятников изменения в законе
Нас ждет потрясение музейных основ: закон о Музейном фонде РФ могут изменить, чтобы облегчить церкви получение икон из государственных музеев. Их руководители прогнозируют, чем это может обернуться, и говорят о непременных условиях передачи
05.08.2022
Иконы из музеев — в церкви: как повлияют на сохранность памятников изменения в законе
2
От перемены мест картин их восприятие меняется
Для выставки «Брат Иван. Коллекции Михаила и Ивана Морозовых» Пушкинский музей создал в своих залах идеальный музей шедевров
02.08.2022
От перемены мест картин их восприятие меняется
3
Умерла Наталья Нестерова, амазонка советского искусства
На 79-м году ушла из жизни Наталья Нестерова, известный московский художник, один из лидеров «левого МОСХА»
11.08.2022
Умерла Наталья Нестерова, амазонка советского искусства
4
Игорь Сысолятин: «Я всегда стремлюсь к самым лучшим экземплярам»
В московском Музее русской иконы им. Михаила Абрамова проходит выставка «Россия в ее иконе. Неизвестные произведения XV — начала XX века из собрания Игоря Сысолятина». Мы поговорили с владельцем представленной коллекции о его страсти и любимых экспонатах
09.08.2022
Игорь Сысолятин: «Я всегда стремлюсь к самым лучшим экземплярам»
5
Как Испанская республика спасла шедевры Прадо
Во времена гражданской войны испанские власти и международное сообщество создали уникальный прецедент по охране наследия в условиях вооруженного конфликта. Позже эту историю назвали «самой крупной в мире операцией по спасению произведений искусства»
29.07.2022
Как Испанская республика спасла шедевры Прадо
6
«Архстояние»: «Шесть соток» и прочие символы счастья
В деревне Никола-Ленивец Калужской области прошел очередной фестиваль «Архстояние», от которого останется несколько монументальных произведений и масса впечатлений
01.08.2022
«Архстояние»: «Шесть соток» и прочие символы счастья
7
Умер художник Дмитрий Врубель
В Берлине на 63-м году жизни скончался художник Дмитрий Врубель. Он был автором символа конца холодной войны — граффити с поцелуем двух престарелых лидеров, Брежнева и Хонеккера, написанного им на руине Берлинской стены
15.08.2022
Умер художник Дмитрий Врубель
Подписаться на газету

2021 © The Art Newspaper Russia. Все права защищены. Перепечатка и цитирование текстов на материальных носителях или в электронном виде возможна только с указанием источника.

16+