Гастрономическая карта памяти

Ассоциация ресторанов Milimon Team в четвертый раз запустила фестиваль «Искусство есть», который в этом сезоне обрел поистине федеральный размах. Тема нового года — «Творцы». Это попытка осмыслить наследие великих людей, от классиков литературы до героев современности, через призму кулинарного мастерства. Более чем в 30 городах страны, от Калининграда до Владивостока, шеф-повара ведущих заведений представили меню — оммажи личностям, которые повлияли на образ и запечатлели себя в истории своих регионов.

История фестиваля началась в Самаре в 2023 году. Тогда проект стартовал в партнерстве с Самарским областным художественным музеем, и шефы искали вдохновение в живописных полотнах. В последующие годы в фокусе оказались театры и городская архитектура. К 2025 году проект настолько вырос, что привлек внимание более 2 млн посетителей.

Как отмечает идеолог фестиваля и президент Milimon Team Евгений Реймер: «Мы прокладываем мост между тарелкой и искусством. Наша миссия — просветительская. Мы предлагаем гостям изучать историю страны не только по учебникам, но и через чувства, вкусы и ароматы».

В Москве рестораны обратились к вечному — произведениям Александра Пушкина и Петра Чайковского. В Санкт-Петербурге на гастрономический язык «перевели» психологизм Федора Достоевского. Нижний Новгород чествует Максима Горького, а также своих великих зодчих — Августина Бетанкура и Льва Даля. В Казани гостям предлагают прочувствовать тонкую поэзию Габдуллы Тукая и основательность полотен Ивана Шишкина. Тверь вдохновляется харизмой Екатерины II и путевыми заметками Афанасия Никитина, а Мурманск отдает дань памяти исследователям Севера и монаршим особам (Ивану Грозному и Николаю II), стоявшим у истоков освоения края.

Не забыты и герои нашего времени. Фестивальное меню 2026 года удивило включением знаковых имен из мира спорта. Так, в Москве появились блюда, посвященные триумфам хоккеиста Александра Овечкина, в Тюмени — изяществу теннисистки Марии Шараповой, а в Калининграде — силе борца Сергея Белоглазова. Рестораторы из Челябинска пошли еще дальше по пути актуального искусства, представив блюдо-портрет под названием «Ты», символизирующее современного гостя в «эпоху селфи».

Бренд-шеф Milimon Team Марк Стаценко подчеркивает, что фестиваль дает шефам редкую возможность стать соавторами великих творцов. Так, каждое блюдо по-своему превращается в необычный диалог культур и явлений. Например, на Урале и в Донбассе повара исследуют наследие советской индустриализации, создавая позиции, посвященные физику Игорю Курчатову и трудовому подвигу Алексея Стаханова.

Фестиваль «Искусство есть. Творцы» продлится до 30 сентября 2026 года. В списке участников — десятки известных ресторанов. В Самаре, колыбели проекта, его поддержали «Ливингстон» и «Белотурка», где повара вдохновлялись творчеством Алексея Толстого и Эльдара Рязанова. В Казани — CHEESSERIA, Graal, Love.Ashe и многие другие. Много участников и в Нижнем Новгороде — Mukka, «Самоварная», «Хлебная пристань». А в Иванове можно оценить кулинарные рефлексии на стихи Константина Бальмонта и Арсения Тарковского в «Огоньке моей души». Полный список мест — участников фестиваля можно найти на официальном сайте artfoodrussia.ru.

Проект продолжает расти, объединяя профессионалов ресторанного рынка. Ну а для гостей это интересный опыт гастрономического путешествия во времени, чтобы убедиться: у истории действительно есть вкус.